豌豆饭最正宗的做法（龙陵春天的味道——豌豆焖饭）

“烟水初销见万家，东风吹柳万条斜。”春天到来，大地复苏，万物生机勃勃。

龙陵县镇安镇竹箐村人们的餐桌上增添了各种鲜嫩的蔬菜，如香椿、蚕豆、豌豆等，而在这些美食中，最受人们喜爱的要数豌豆焖饭了。豌豆焖饭，是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，今天向大家分享一下这道美味的豌豆焖饭的制作方法。

首先，准备好主料，豌豆、大米、胡萝卜、土豆以及火腿。将这些食材洗净处理，切成适当大小的块状。接着把锅烧热，放入适量的食用油，先将肥的火腿下锅翻炒至金黄、米粒大小，再把瘦肉部分下锅，直至翻炒出香味，便可盛出备用。接下来用锅中的余油炒香胡萝卜丁、土豆丁和豌豆粒，主料便制作完成了。

接下来，把大米倒入锅中，铺在炒好的豌豆粒上，然后，将胡萝卜丁均匀地铺在大米上，再把火腿均匀地撒在胡萝卜上。最后，往锅里加入适量的热水，盖上锅盖，开始焖饭。

焖饭需要掌握火候和时间，火要从大到小，根据加入的水量而定。在焖饭的过程中，要用耳朵倾听锅中的声音，待听到“嗞嗞”的响声，说明水已经干了，焖饭也就好了。

当盖子打开时，香气扑鼻而来，香喷喷的豌豆焖饭就可以端上桌了。米饭里夹杂着火腿的香味，再加上豌豆的清甜，营养又美味，让人垂涎欲滴。