一、鱼肉馅饺子怎么做

1.鲅鱼饺子

材料：鲅鱼、少许猪肉，韭菜，葱姜水，盐，味精，香油

做法：将鱼肉取下之后清洗干净去皮，然后剁成肉馅儿，和猪肉馅一同放置，在剁肉馅儿的过程中，可以放入一些葱姜水，能够去腥味儿，把剁好的肉馅放入切好的韭菜中，加入适当的油，顺时针搅拌的同时再将味精和盐以及适量的水添入进去。

提示：在搅拌肉馅儿的时候一定要顺时针搅拌，然后适当的添入葱姜水，搅拌到粘稠状才可以。

2.黄花鱼饺子

准备好适量的黄花鱼肉。把黄花鱼肉剁成蓉状的肉馅儿。然后添加一部分五花肉的肉馅儿，根据每个人的口感适当的添加就行。用花椒煮一点水之后再搅打肉馅儿的，过程中适当的添入一点点花椒水去腥。直到肉馅开始上劲儿有弹性。然后适当的在肉馅儿里面嵌入一点盐，胡椒粉以及睡觉末。当然这些调料也都是根据个人的口感适当放的。取一点切碎的韭菜和肉馅儿再次一同搅拌会增加黄花鱼饺子鲜美的味道。

二、煮饺子窍门

很多朋友在煮饺子的时候可能会出现漏馅儿或者是面皮儿煮粘了的情况。今天来和大家分享一下正确的煮饺子方法。首先下饺子的时间是一定要等锅里的水煮沸了之后才可以下饺子。等到水再次煮沸之后，向里面添上半碗的冷水，这一步骤要重复三次。在煮饺子的过程中要用勺或者是铲子轻轻地推几次，以免饺子在锅里面黏连。