电饼铛烙饼怎么才能软窍门（电饼铛烙饼如何做到蓬松暄软）

电饼铛烙薄饼、烙发面饼，每次都是又干又硬，根本没法吃。根据头条朋友们提供的经验，我总结了下，主要有以下几点。

1、面团不能太干，最好是面糊糊。

2、发酵要完成，不然面饼就是死面。

3、电饼铛只能用下盘，且上盘不能盖，另外找个合适的锅盖。

4、烙饼的时候要加水，水煎。

且看我的电饼铛烙饼。

晚上睡觉前做好准备工作。少许榆钱、两个鸡蛋、3g酵母、250克纯牛奶、200克面粉、一勺白糖，搅拌混匀成面糊状。

“榆钱是春天的时候朋友从北方寄来的，除了烙饼，我也不知道怎么吃。说实话，我觉得榆钱真心不好吃。我把榆钱摘洗干净，晾干，放冷冻室保存了。友友们，冷冻的榆钱还能吃吗？榆钱还有其他的吃法吗？”

盖上保鲜膜，把面糊糊放空调室发酵。我上次是放冰箱冷藏室，早上面团根本就没有发酵起来，这也是烙饼失败的原因之一。

早上起来，打开面糊糊一看，好多气泡泡，发酵完成。

电饼铛只开下盘，预热，刷油，倒入面糊糊整理成圆饼状。这时，面饼的底部已经成型可以挪动了。加入开水，盖上锅盖焖煮。

大约六七分钟，水焖干了，把饼翻面，再加水，继续焖煮。

再焖六七分钟，水干起锅。今天的烙饼不错，蓬松暄软，口感还行。

那么问题来了，饼是松松的软软的，但它啥味道也没有，不甜不咸不酸不辣，没有吃了一块还想再来一块的欲望。