红豆沙

食材：红豆500克

白糖300克

麦芽糖140克

食用油140克

水

做法：

1、 首先提前将红豆浸泡一晚上，知道能轻松捏碎即可，第二天早上倒出来沥干水分就行。

2、 将泡软的红豆放进锅中，开大火将它煮沸，然后倒出来再清洗一遍，这一步是为了除去豆腥味。（第一次煮不用太久，煮沸就行）

3、 然后锅中再次加入适量的清水，将红豆倒进去，开大火，将红豆煮软煮烂。

4、 将我们准备好的白糖加入到软烂的红豆中，再翻拌均匀，直到白糖完全融化。（如果发现红豆水多了，可以到点出来，当作红豆汤盒，一样的营养味美）

5、 然后再将准备好的麦芽糖加进去，同样翻拌均匀直到融化。

6、 以上都做好后，我们将红豆静止放凉。

7、 接下来我们就准备打红豆泥了，家里有破壁机的可以用破壁机，这里我用的是网筛，准备一个无水无油的大盆，将软烂的红豆倒在网筛上，用勺子用力压磨，豆沙就会通过网筛掉入盆中，剩下的豆皮留着也没什么用，就可以倒掉了。

8、 再准备一块纱布，将红豆沙放入纱布内，用力挤一挤，将其中的水分完全挤出去，这样最后做出来的口感才正宗。

9、 准备一口干净无水无油的炒锅，将红豆沙倒入锅中，先开下火慢炒，然后加入适量的食用油，用勺子快速的翻拌均匀，拌匀后，将剩下的食用油也到进去，搅拌均匀，让它们完全融合。（这里可以再常常红豆沙甜味够不够，如果还不够甜，可以再加点白糖或者麦芽糖都可以）

10、 炒至红豆沙细腻光亮就可以啦，然后放凉。

11、 最后将放凉的红豆沙装入密封容器瓶中，放进冰箱保存即可。

怎么样？是不是很简单啊，在家自己做的红豆沙，甜度适宜，口感细腻，随吃随做，家人吃着也放心。