夏天虽然炎热，但是对于吃货来讲，这个季节无疑是最美好的，烧烤、小龙虾、串串等等，都是令人垂涎欲滴的饕餮美味。当然除了这些之外，冰爽解暑的啤酒可是不能少的。

不管喝啤酒还是白酒，美味的下酒菜可是不能少的，一盘好的下酒菜，或许能让酒量翻倍。假如给你1箱啤酒，以下几种下酒菜，你最喜欢哪个呢？

一、【柠檬鸡爪】

主要食材：鸡爪、柠檬、蒜末、小米椒、泰式柠檬汁

1、鸡爪洗净先剁掉指甲。然后一分为二。处理好的鸡爪冷水下锅。加葱姜和料酒去腥。大火煮开转中火煮10分钟。

2、然后把煮出的浮沫打掉，这是鸡肉不醒的关键，煮好洗净倒入盆中，倒入适量冰水，一定要冰水，这样鸡爪才会Q弹，泡个30分钟即可。

3、泡好后加洋葱块。蒜末小米椒，香菜，柠檬片，泰式柠檬汁，然后抓均匀，冰箱冷藏6小时即可。

4、时间到了后撒上白芝麻美味既成。

二、【泡萝卜皮】

主要食材：白萝卜 小米椒 白糖 食盐 白醋 麻油 米醋 生抽 老王 柠檬

第一步，萝卜洗净后切段，然后竖起来把萝卜皮连带一点肉切下来，再切成夹刀片。

第二步，装入盆中，加入70克白糖，15克食盐，抓拌均匀后至少腌制3个小时，时间越久吃着越脆。

第三步，然后把萝卜挤干水分，放入盆里，加一些小米椒，80克白醋，80克米醋，海鲜生抽80克，老抽20克，白糖40克，麻油20毫升，再来3片柠檬，抓拌均匀后冰箱冷藏一个晚上。

三、【凉拌皮蛋】

皮蛋好比臭豆腐，喜欢的人天天吃不腻，不喜欢的人闻都不敢闻，对于喜欢喝酒的人来说，皮蛋是下酒绝佳的好菜。

主要食材：皮蛋、绿椒、红椒、大蒜、嫩豆腐

1、皮蛋有一股氨气的味道，所以为了减少这种味道，可以把皮蛋在水里煮上8分钟，然后取出来剥掉外壳，一分为四。

2、绿椒和红椒切碎，尽量剁得碎一些，这样口感更好，大蒜切成蒜末。将它们放入碗中，淋入热油，然后加生抽、香醋、香醋即可。

3、嫩豆腐放盘子中间，皮蛋摆四边，然后淋上料汁即可。

四、【凉拌牛肉黄瓜】

主要食材：黄瓜、木耳、腐竹、洋葱、香菜、大蒜、小米椒

1、提前泡发好的腐竹，我们把它斜刀切成小段，切好后和木耳放在一起。黄瓜拍一拍切成小段备用。

2、洋葱切小块，大蒜切末，小米椒切圈，香菜切断。

3、锅里烧点水，水开后把木耳和腐竹焯2分钟，焯好之后捞出过一下凉水，然后把水分沥干。

4、然后倒入到黄瓜里面，放入洋葱块，再来点油炸花生，放蒜末辣椒，加一勺白芝麻，加两勺辣椒面，用热油泼一下，激发出香味。

5、加一小勺盐和鸡精，再加两勺香醋，一勺生抽，一小勺白糖，撒上香菜，家里有条件的再来几片牛肉，这样吃起来更加美味。

五、【凉拌包菜】

主要食材：包菜、小米椒、大蒜

1、包菜洗净去掉中间的硬芯，然后对半切开，手撕成大块，手撕得比刀切得更加入味。

2、锅里水开后加点食用油，然后放入包菜，焯水10几秒就可以了，捞出后放入清水中。

3、碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，热油泼一下激发出香味，然后加入生抽、香醋、蚝油、白糖搅拌均匀即可。减脂的朋友可以把白糖换成代糖，也可以不放。

六、【油炸花生】

1、花生米清洗干净出厨房纸巾擦干水分。

2、接着就可以开始炒了，“冷锅凉油”，倒入花生米，小火翻炒。这个是关键之一，如果热油下锅会使花生米急剧受热,容易导致外焦内生。

3、炒花生米时不要随意翻动，要采用画圈的方式，这样的目的是让每一颗花生都能受热均匀，随着油温升高，花生米开始会有霹雳啪啦的声响。

4、当噼啪声音渐渐没有之后，沿着锅边淋入少许白酒，翻炒几下即可出锅，这一步是花生酥脆不回潮的关键。

5、花生米盛出来，然后趁热撒上食盐，自然冷却后就可以享用了，嘎嘣脆，吃着非常的香。吃完的花生放入保鲜袋密封即可。