测速超过多少就拍不到

根据提供的信息，抓拍设备的性能标准如下：

普通道路测速抓拍设备要求起码能抓拍180km/h时速。

高速道路抓拍设备要求起码能抓拍300km/h时速以内的车辆。

此外，监控设备的帧率通常是每秒25帧，这意味着在1/25秒的时间内，摄像头可以抓拍一次。如果车辆在这段时间内行驶超过5米的距离，摄像头就无法抓拍到车辆。换算成时速，就是每秒125米，即450km/h。

然而，实际中，监控设备的性能可能会有所不同，并且可能会随着技术的发展而升级。一些来源表明，现代的高速公路测速拍照系统能够在250km/h以上的车速正常拍到超速车辆。

因此，不能简单地说超过某个具体速度就绝对拍不到，因为这取决于具体的摄像头性能、安装位置以及车辆行驶条件。但是，可以确定的是，随着速度的增加，被抓拍的可能性也随之增大。