包寿司用什么米

包寿司通常使用以下几种米：

日本珍珠米：

被誉为制作寿司的最佳选择之一，其米粒晶莹剔透，香气浓郁，口感软糯，黏性适中。日本珍珠米在日本广受好评，被众多寿司店所采用，是寿司爱好者心中的“白月光”。

加州短粒米：

虽然产自美国，但其米粒短圆，黏性强，口感Q弹，同样适合制作寿司。加州短粒米价格相对亲民，是性价比很高的寿司米选项。

中国东北米：

虽然不是传统的寿司米，但中国东北部的大米因其甜度和粘度与寿司米相近，常被用作替代品。如锦米、日光白皮等品种，颗粒饱满，煮熟后不会变硬，非常适合制作寿司。

日本粳米：

寿司常用的主要原料之一，其特点是色泽白净，颗粒圆润，煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。

糯米：

有些情况下，为了增加寿司的黏性和弹性，可以适量添加糯米。

综合来看，日本珍珠米因其卓越的品质和口感，是制作寿司的首选米种。然而，加州短粒米和中国东北米等替代品也因其独特的口感和性价比，成为制作寿司的不错选择。如果条件允许，可以尝试使用日本粳米或糯米来进一步提升寿司的口感。