冰草，虽然名字很高冷，但却是原产非洲的一种盐生植物。因为叶面和茎上有大量大型泡泡，且里面充满有液体，一在太阳照射就会显得下晶莹剔透，就如冰晶一样，所以冰草一名由此而来。

价格高贵

在广州的超市，一小盒冰草的价格才不多要数十块，在其它地方差不多要20~30块一斤。之所以贵，一是冰草对气候的要求较高，国内种植的地方不多；二是因为其运输要求很高，不能有任何的挤压，否则就容易损坏变质。

营养颇高

冰草富含天然的氨基酸、胡萝卜素、植物盐等营养物质，中医还认为冰草有清热利湿，平喘，止血之效；能治疗主淋病，赤白带下，哮喘，咳痰带血，鼻衄的功效。

冰草的吃法

其实冰草表面的冰晶是天然的植物盐囊，所以含有丰富的植物盐，吃起来自带点淡淡的咸味。

而冰草是完成可以生吃的，所以把冰草洗净，用舌头细细地品一下，就可以感觉到这股淡淡的盐味。而生吃冰草一个绝佳的选择，脆嫩多汁，带一点类似苹果的酸甜和天然的咸味。

除此之外，冰镇、凉拌、做出沙拉或拌跌都是不错的选择。