黄鳝怎么红烧？教你秘制红烧黄鳝的做法
100次浏览 发布时间：2024-11-22 10:22:01
用料
- 黄鳝 4条
- 老抽 1汤勺
- 鲜酱油 3汤勺
- 大蒜 2～3颗
- 姜片 4片
- 胡椒粉 适量
- 糖 4小勺
- 料酒 2汤勺
做法步骤
1、黄鳝洗净切段，撒上两小勺盐 用手捏揉将黄鳝外的粘层 揉去 再用水冲净沥干
2、准备 姜 大蒜
3、热锅冷油 先将大蒜炒至金黄
4、放入黄鳝 翻炒 再加入 姜片
5、料酒2勺 老抽1勺 鲜酱油3勺 （此处都是用家里喝汤的勺） 糖4至5小勺（调料的小勺） 加入水 埋没过黄鳝即可，大火煮开后 盖上锅盖小火焖15分钟，适量撒点胡椒粉，大火收汁 撒上葱花翻一下 关火！
6、装盘后再撒一点葱花点缀
小贴士
喜欢甜一点的可以多加两勺糖哦 撒了胡椒粉有种画龙点金的感觉 哈哈