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黄瓜热量是多少? 别讨厌小黄瓜

100次浏览     发布时间:2023-04-07 13:23:14    

夏日炎炎,吃点凉拌小黄瓜,能消暑又补水,而且还能拿来作为保养品。不过,虽然小黄瓜大多是以沙拉的形式呈现,台湾一般也当作是蔬菜,但您晓得其实小黄瓜其实是水果吗?就如同西瓜等瓜类一样,小黄瓜也含有种子,是属于植物中子房的部位,也就是果实。无论如何,蔬果的营养都非常丰富,小黄瓜也不例外,以下将介绍小黄瓜对健康的益处。

1.低卡高纤助减肥

说小黄瓜是减肥圣品一点都不为过,因为它有许多优点,第一是热量非常低,1份100克的小黄瓜只有16大卡的热量,可以说吃再多都不会胖,而且小黄瓜含水量高,对减重也相当有帮助,研究发现,人们摄取低热量高水份的食物,有助于体重的下降。

2.充足电解质水分高

小黄瓜的成分大多是水分,其中也富含了许多的电解质,因此在夏天或是运动过后,很适合拿来补水,另外,补充足够水分,对预防便秘和肾结石都很重要。另外,可以把小黄切片加入水中,也能再加一些薄荷,增添水的风味,来替代饮料。

3.维生素K帮助补钙

小黄瓜除了含有钙质外,更是富含维生素K,能帮助钙质吸收,摄取足够的维生素K能降低骨折风险,维持骨骼健康。

4.葫芦素防癌

作为葫芦科的瓜类植物,小黄瓜也富含了葫芦素(Cucurbitacin),可能有抑制癌细胞增生的效果,虽然葫芦素在实验中的成效不错,但实际的抗癌效果仍需更多的研究。值得一提的是,过去常有人吃到变苦的丝瓜,进而导致腹泻不止的案例,其实那就是摄取过量的葫芦素所导致的结果。

5.促进心血管健康

美国心脏协会(American Heart Association)鼓励民众应该多摄取纤维,因为纤维能够帮助减少胆固醇的形成,并维持心血管健康,而小黄瓜含有大量纤维,特别是表皮的含量更多,另外还含有钾跟镁,提高钾的摄取量,能够避免高血压,对心脏健康也相当有帮助。

6.降血糖预防糖尿病

学者指出,小黄瓜能够帮助预防糖尿病,小黄瓜、栉瓜和哈密瓜等食物,能降低血糖飙高的风险,再加上小黄瓜是低GI(升糖指数)食物,热量低又富含营养素。关于降血糖的功效,还有一种理论认为,小黄瓜能刺激胰岛素分泌,帮助调节血糖和肝醣的代谢及转换。

7.抗发炎防晒伤消水肿

小黄瓜有抗发炎的效果,因此直接将小黄瓜片敷在皮肤上,有冰凉和舒缓的效果,能降低红肿痒等发炎症状,也能减轻晒伤的症状;若敷在眼睛上,则可以降低早晨水肿症状。

8.大量纤维帮助排便

缺乏水分容易造成排便不顺,也就是便秘的症状,而如前面提到,小黄瓜含有大量水分,而且还有大量纤维,其中的可溶性纤维-果胶(Pectin),能促进肠胃蠕动,帮助人们规律排便,维护肠道健康。

如何保存及挑选小黄瓜

小黄瓜若是放置冰箱一般可保存7天,有些小黄瓜会上蜡,因此放进冰箱前请勿清洗,但是要吃之前务必将果皮削干净,挑选时注意两端是否有枯萎的情形,另外,根据农委会指出,小黄瓜表面会有突起的嫩刺,如果刺一摸就断,代表小黄瓜非常鲜嫩好吃。

因为小黄瓜的维生素K含量高,若吃多了可能会对血栓造成影响,如果有服用抗凝血剂的民众,请勿突然过多的小黄瓜。另外,根据美国环境工作组织(Environmental Working Group)每年列出的蔬果农药残料排行,小黄瓜榜上有名,民众应多加注意。