没有冰箱怎么制冰（没有冰箱却能造出冰块，为何原理始终难以复制）

你可曾想过，在没有电的古代，人们究竟用哪些方法避过炎炎夏日？

众所周知，古代的夏天温度要比现在低很多，那时候并未出现人为原因带来的温室效应，以及各种资源浪费产生的全球变暖，一些相对简单的降温方法，足以让古人挺过酷暑，况且，即便没有电能的辅助，他们也通过长期摸索得到一些避暑经验，早在春秋战国时期，祖先们就已经想到了用冰窖储存冰块的方法，供夏天降温，为保证储存的冰块不会融化，古人对冰窖做出了大量研究。

首先，在建造地点方面，通常会选择在没有太阳直射的山上，确保冰窖不会受到阳光影响，其次，冰窖内除了摆放整齐的冰块，还有完善的干燥设备和排水系统，用来延长冰块储存时间，即便如此，那些储存在冰窖中的冰块，仍旧有着将近三分之二的损耗，再加上建造成本相对较高，所以普通百姓根本承受不起，只有王公贵族或大户人家才有资格享用，不过这些在古人的智慧面前并不算什么。

他们通过不懈努力，成功领悟出夏天制冰的窍门，我们接着往下看。

你敢相信吗？古人竟然只需要一壶热水，就能制造出冰块。

根据古籍中记载，人们将刚烧开的热水灌进瓶子里，密封好瓶口将其送入深井内存放三天左右，就能得到一大瓶冰块了，问题是这样天马行空的想法真的靠谱吗？这件事曾让很多科学家倍感疑惑，直到我国著名物理学家李志超教授经过不懈努力，总结出了实现热水制冰的三大条件，大气相对湿度、瓶子容积、大气和井水温度。

2005年8月，湘潭大学雷志华教授在此基础上，对古籍中的内容展开复制，当他打开容器的那一刻，看到瓶子里的水浮现出冰碴，终于证实了古人的智慧，不过想造出大量冰块，必须先拥有一口深井，所以普通百姓难以用到，但在大唐盛世期间，人们还有一套更简单的制冰方法，那就是硝石制冰，古代工匠意外发现，硝石溶于水能吸收庞大热量，从而将水变成冰，最重要的是，硝石可以重复提炼使用，极大降低了制造成本，至此，普通百姓终于实现冰块自由。

不愁冰块的人们甚至还研究起了消暑食品，我们接着往下看。

说出来你可能不信，古人不仅能吃到冷饮，甚至还拥有冰箱。

早在先秦时期，祖先们就发明出一种叫做冰鉴的器皿，它的工作原理很简单，就是在容器夹层中塞入冰块，从而冷冻食物和饮料，我国1977年出土的曾侯乙墓中，就有一尊战国时期的青铜冰鉴，它不仅被称为世界上最早的冰箱，更是青铜时代最巅峰的作品之一，此外，古代冷饮也丝毫不比现代小吃逊色，史料记载，西汉宫廷就有用蜂蜜、刨冰、水果制成的雪糕。

到了大唐盛世，还出现一种名叫酥山的高级冰淇淋，它是将类似奶油的酥加热至软化，滴到器皿上做出造型的冷饮，据说酥山软糯甜腻、入口即化，深受王公贵族的喜爱，等到宋朝时期，冷饮开始在百姓中盛行，例如用果汁、牛奶制作成的冰酪，就是当时最流行的消暑食品之一，元朝期间，蒙古人最喜欢的奶冰还被马可波罗带回欧洲，演变成现代冰淇淋，至于明清时期，老北京冰镇酸梅则成了冷饮界中的陈浩南，风靡全国各地。