沸水是什么水

沸水是指 在标准大气压下，温度达到100摄氏度的水。在这种温度下，水分子会获得足够的能量，转变为气态，从而产生沸腾现象。沸水通常被称为开水或滚水，在日常生活中广泛使用，用于饮用、煮饭、做菜和消毒等。

需要注意的是，虽然沸水的温度通常为100摄氏度，但在不同海拔或大气压下，水的沸点可能会有所不同。例如，在海拔较高的地方，由于大气压较低，水的沸点可能会低于100摄氏度。

此外，将水煮沸可以使其软化，并杀死其中的细菌和病毒，因此沸水在日常生活和工业生产中具有广泛的应用价值。