猪腰子怎么炒 爆炒猪腰

用料

猪腰 1个

青红椒 各1个

洋葱 小半个

葱姜蒜 适量

小尖椒 适量

油 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

十三香 适量

白糖 适量

鸡精 适量

小葱 适量

生粉 适量

做法步骤

1、买回来的猪腰从中间白色筋那里起对半切开，去掉中间那个白色筋，要去掉干净哟，那个就是腥臭。

2、然后切十字花刀，底部不要切断了。

3、切成条形。

4、加料酒，盐，生粉抓匀，柔一柔。

5、再泡在清水里洗干净淋干

6、控干水后放入碗里，加盐，白糖，生粉，十三香，蚝油，生抽，料酒搅匀腌制二十分钟。

7、腌制时间准备切好青红椒，洋葱，葱姜蒜，一点小尖椒。

8、锅内烧开水，把腌好的腰花放入焯水，有点圈变色就捞出，放一会儿，血水就会流出来，这个是关键点，流出来后冲洗干净。

9、锅内烧热油，放入葱姜蒜，小尖椒爆香

10、加入青红椒，洋葱翻炒片刻。

11、倒入焯好的腰花，接着倒入料酒爆炒，加盐，糖，生抽，蚝油，十三香快速炒二分钟左右。

12、最好加点鸡精炒匀关火，顺着锅边倒少量醋拌匀。是少量哟！

13、装盘撒点荷花和胡椒粉。

14、嫩滑的腰花好吃又营养。