肉豆蔻酸（十四酸）是什么？

肉豆蔻酸(Myristic acid),又称为十四烷酸,是一种饱和脂肪酸。学名十四酸(十四烷酸)。

中文同义词：十四酸；肉豆蔻酸；豆蔻酸；十四(烷)酸；十四烷酸；正十四碳酸；蔻酸；特十四酸

英文名称: Myristic acid

CAS号: 544-63-8

分子式: C14H28O2

分子量: 228.37

EINECS号: 208-875-2

制备：

　　从椰子油、棕榈仁油所得的混合脂肪酸或混合脂肪酸的甲酯，真空分馏可得十四酸。实验室制备可由甘油三（十四酸）酯和10%氢氧化钠溶液皂化，再用盐酸酸化得到游离的十四酸。也可由十四烷醇法制取。

主要用途：

　　主要用作生产表面活性剂的原料，用于生产山梨醇酐脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等。还可用于生产肉豆蔻酸异丙酯等。也用于消泡剂、增香剂。按我国GB2760-89规定可用于配制各种食用香料。